怎样让佛跳墙汤变稠

干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋,净水浸泡48小时,中途换水3次。蹄筋锅中煮8小时,急着吃可以用高压锅。

鸽蛋煮熟,瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软,与泡发好的食材一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时,砂锅浸泡一夜,更加浓郁。

准备炖盅,底铺火腿薄片,然后是鱼翅。

加花胶、鸡肉、虫草花。

加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱.

还可以用鸡爪，肉皮（生的，不是市场上买的那种油炸过的）和黄膳，因为这几种食品材内都有丰富的胶原蛋白并且营养丰富。

而胶原蛋白就是使汤很浓很稠的原因，最最重要的是，这还是美容的，吃了以后能起到抗皱的功效噢。。。

另外，最需要注意的一点是做的时候至少要炖个2小时以上，这样汤才会又浓又稠哦。。。

我平时在家就是这样做汤的。。。

希望对楼主能朋所帮助。。。呵呵。。。