生肉包的做法（港式生肉包正宗做法）

1、自发粉适量、鲜肉500克、虾肉50克、水发黑木耳50克、葱30克、姜20克、花椒10克、鸡蛋1只、盐5克、糖2克、鱼露5克、香油3克。

2、自发粉用温凉水揉成面团醒一下备用。

3、花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用。

4、鲜肉、虾肉剁成馅备用。

5、葱、姜、水发木耳切成细碎备用。

6、取大腕一只，将肉馅、加辅料、调料搅打成馅。

7、用发好的面将馅料包成鲜肉包子。

8、做蒸锅，将包子下锅蒸熟即可。

1. 发面：面粉、酵母、温水、水揉成光滑面团，发酵2倍大。

2. 馅料：肉馅、葱、姜、生抽、耗油、香油、盐、白糖。

3. 包馅：将馅料包入面团，捏成褶子，收口捏紧，再松弛3分钟。

4. 蒸包子：铺蒸布，下面铺油纸或刷层油，蒸15分钟，关火焖3分钟。

5. 成品：包好包子，蒸好后晾凉，即可食用。