
醉面不是一个品牌,它是一种食品制作的技艺,属于苏帮菜系。面或其他主食以酒来浸泡入味,再经油炸或熏制食用,成品香气浓郁、口味独特。醉面主要流行于江苏地区,尤其扬州和淮安最为知名。扬州有“十碗面”之称,醉面便是其中之一;淮安是楚汉历史文化发源地之一,文旅游资源丰富,醉面已申报为国家级非物质文化遗产。

醉面不是一个品牌,它是一种食品制作的技艺,属于苏帮菜系。面或其他主食以酒来浸泡入味,再经油炸或熏制食用,成品香气浓郁、口味独特。醉面主要流行于江苏地区,尤其扬州和淮安最为知名。扬州有“十碗面”之称,醉面便是其中之一;淮安是楚汉历史文化发源地之一,文旅游资源丰富,醉面已申报为国家级非物质文化遗产。
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