烤肠煮的时候怎样防止爆裂（烤肠是煮熟了放冰箱还是不煮）

烤肠在煮的过程中容易发生爆裂，以下是一些防止爆裂的方法：

预处理：在烹饪之前，将烤肠放入冰箱冷冻室中冷冻 30 分钟左右，这样可以使烤肠的肉质更加紧实，减少爆裂的可能性。

水煮法：将烤肠放入开水中煮，不要用太大的火候，以免烤肠急剧膨胀导致爆裂。

蒸煮法：将烤肠放入蒸锅中蒸，这样可以避免烤肠受到过多的热力刺激，减少爆裂的可能性。

慢烤法：将烤肠放入烤箱中慢烤，这样可以使烤肠的肉质更加紧实，减少爆裂的可能性。

需要注意的是，以上方法仅供参考，实际效果可能会因烤肠的质量和烹饪方法而有所不同。

以下是一些防止烤肠煮爆裂的方法：

- 肠衣清洗后，加入白酒浸泡半个小时。

- 将灌好的肠结成段儿，如果有气泡，扎点眼排气。

- 找个阴凉通风的地方晾三个小时。

- 凉水下锅，水温到80度左右，用牙签在肠上扎眼排气，煮的时候全程保持微开的状态，煮三十分钟捞出。