主料：牛腱500g、姜5片、葱2段；
香料：大料2个、花椒一把、桂皮2块、香叶3片、小茴香一小把、山楂片5片、干辣椒1把；
调料：味极鲜或生抽2勺、老抽1勺、黄豆酱2勺、蚝油1勺、白糖1勺。
步骤：
1、先把牛腱洗净泡去血水，中途换几次水，烧一锅开水，放入锅中焯水10分钟左右，捞出洗净备用；
2、把所有香料放到一个调料包里，这样煮好直接拿出来就可以，吃起来比较省事；
3、把煮好的肉和调料包放到电饭锅里，放入所有调料，倒入没过肉的开水，选牛肉羊肉键，因为酱料中都有咸味就不另外单独放盐，喜欢吃甜一些的还可以适当多放些糖；
4、炖好后，倒出来到砂锅中，开中小火收汤入味，可以尝一下味道，如果觉得不够咸再稍微放些盐，不够甜再放些糖，汤汁要比吃起来的牛肉咸一些，不然牛肉会很淡；
5、如果不用电饭锅，用普通的锅小火慢炖1个小时左右，随后开中大火收汤20分钟左右；
6、收汤完成后，把牛肉捞出放到大碗里，把锅里剩余的汤汁浇上去，室温冷却后放入冰箱冷藏，吃的时候取出来切片就可以了
原料
more
牛腱子肉 (800克)
生姜 1快
大蒜 5瓣
香葱 3颗
料酒 适量
百里香 适量
孜然 适量
八角 2个
桂皮 一段
香叶 4片
盐 适量
盐 适量
1/准备好原材料。
2/将牛肉稍微切成小一点的块。
3/生姜、大蒜切成片，香葱打成结。
4/将牛肉冷水入锅，加入适量料酒，煮开后再煮5分钟左右。
5/冲洗干净血沫。
6/高压锅里加入适量水，加入香葱、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、百里香、孜然，适量盐和老抽，放入牛肉，大火烧开上汽后，改中火煮40分钟左右。
7/关火后在焖两三个小时。
8/取出凉后切块即可。
9.美味又好吃的五香酱牛脯的做法完成开吃了。
