白菜烩里脊的做法（烩里脊块的家常做法大全）

主料：

里脊 150克、白菜200克、

辅料：

黄瓜20 克，水发木耳5克，净笋片25克

调料：

油500克，猪油15克，酱油10克，细盐25克，味精25克，葱末25克分，淀粉40克，蛋清一个，料酒10克，高汤300克，姜汁10克。

做法：

（1）里脊切片，放入碗内，加盐、水、水淀粉、蛋清，搅匀腌制。

（2）黄瓜、木耳、笋切片。

（3）白菜切片。

（4）葱、姜、蒜切丝。

（5）坐锅，锅热后倒入油，将里脊片下油锅滑开，捞出控油备用。

（6）将黄瓜、木耳、笋片，白菜、在开水锅里焯一下，控去水分。

（7）另坐锅，油热葱末炝锅，烹料酒、酱油、打高汤，加味精，姜汁，盐，挂芡，出锅，放入盘中。

步骤 1炒锅放油油热放花椒，接着放葱花倒一点酱油把备好白菜放炒锅里翻炒

步骤 2看白菜变软加上备好的里脊肉一块翻炒，根据个人口味放适量的盐和水。闷一会出锅前撒香菜