1.看伞盖
香菇伞盖完整没有任何破损，并且伞盖肥厚。这说明香菇在采摘运输过程中没有挤压变坏，这样买回家就是放一到两天也不会坏掉。
2.看伞柄
短粗为好，大小均匀，手握有坚硬感
3.看表面
好的香菇表面是黄褐色，用手按压是有弹性的，如果颜色发黑，摸上去湿润黏滑，就说明香菇不新鲜了， 最好不要购买!
4.看菌褶，白色部分有规律整齐，表面不黏糊，没有霉斑
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