食材：紫菜5克，嫩豆腐1块，鸡蛋1个，虾皮5克，香葱1根，盐适量，橄榄油少许。
-烹饪制作步骤过程：
1、准备食材，豆腐切小块，鸡蛋打散，切葱花。
2、锅中放少许橄榄油，放葱花爆香，放一碗清水，烧开后倒入豆腐。
3、再次煮开放紫菜、虾皮，加入适量的盐，淋入蛋液，撒上葱花即可。
紫菜豆腐蛋花虾皮汤是一道简单营养的家常汤品，适合作为早餐或是晚餐轻食。以下是这道汤品的基本做法：
### 材料：
- 紫菜（干）适量，大约10克
- 新鲜豆腐 200克
- 鸡蛋 1个
- 虾皮一小把，大约20克
- 清水或者高汤 750毫升至1000毫升
- 盐适量
- 鸡精或味精（可选）少许
- 香葱少许
- 胡椒粉少许
- 香油几滴（可选）
- 生姜（可选）几片
### 做法：
1. **准备材料**：将紫菜撕成小片；豆腐切成小块；虾皮提前用温水泡发一下以减少杂质和盐分，然后沥干水分；鸡蛋打散备用；香葱切成葱花。
2. **煮汤底**：在锅中倒入清水或高汤，放入生姜片（如果使用），大火烧开。
3. **加入配料**：水开后，将紫菜、豆腐块和泡好的虾皮加入汤中，用中小火煮3-5分钟，让食材的味道充分融入汤中。
4. **调味**：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。
5. **做蛋花**：将打散的鸡蛋慢慢倒入汤中，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。
6. **最后调味**：加入一些胡椒粉增加风味，如果喜欢，也可以加几滴香油提香。
7. **出锅**：撒上葱花，然后关闭火源，将汤盛出即可食用。
这道汤品简单易做，营养丰富，含有蛋白质、多种维生素和矿物质，非常适合家庭日常饮食。您可以根据个人喜好调整材料和调味料的种类和用量。
