米香鸭的正宗做法（香鸭正宗做法和配方）

食材：鸭胸肉。

配料：食用油、淀粉、花椒、辣椒、盐、糖、料酒、葱、姜、蒜、鸡精。

烹饪过程：1.鸭胸洗净，改刀切丁。用料酒、盐、葱、姜腌制半小时。

2.锅内烧油，将鸭胸均匀地裹上干粉，待油温达到六成热的时候下入锅中炸至金黄色，捞出待用。

3.锅内留底油，爆香姜蒜片，放入花椒、干辣椒炒香，倒入鸭胸翻炒均匀，最后加入盐、鸡精、糖炒匀即可。

是将鸭肉入味后，用米饭烘烤至香脆。
这种烹饪方式可以使鸭肉更加鲜嫩美味，同时米饭烤制后具有一种特殊的口感和香气。
在具体的烹饪过程中，鸭肉应该先用盐、胡椒等调料腌制入味，然后用清水洗净，并切成合适的大小。
接着，将米饭炒至金黄色，并加入葱姜蒜等调料一同炒制。
将炒好的米饭放在烤盘的底部，再将腌制好的鸭肉平铺在米饭上，最后再将剩余的米饭盖在鸭肉上。
烤制时间和温度要根据鸭肉的大小和烤箱性能进行调整。
值得注意的是，正宗的米香鸭做法并不简单，需要多次实践和掌握细节技巧。