糖素脊鸡是一道传统的中国菜肴，以鸡肉为主要材料，口感鲜嫩、香甜可口。以下是一种简单的做法：
所需材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、姜末、葱段拌匀腌制10分钟。
2. 将腌制好的鸡肉块放入热油锅中煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留少量底油，加入白糖，用小火慢慢熬至糖溶化，颜色变成棕色。
4. 加入适量的清水，再加入生抽、老抽和鸡精，搅拌均匀。
5. 加入煎好的鸡肉块，用中火煮约5分钟。
6. 加入少量的水淀粉勾芡，煮至汁液收浓即可。
7. 最后可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、葱花等调味料，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 煎鸡肉块时火不要太大，以免煎糊。
2. 熬糖时要小心火候，以免糖糊掉。
3. 煮鸡肉时要注意火候，以免煮烂。
4. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如蒜泥、辣椒油等，增加口感层次感。
鸡胸肉切条，裹淀粉鸡蛋液，下锅炸，飘起来捞出。
另起锅烧油下番茄酱和糖，起泡泡下鸡肉翻炒，加少许温水，最后勾芡汁，挂汁后出锅。
