羊肉蒸饺蒸15分钟还是20分（羊肉蒸饺是冷水上锅还是热水）

      15分钟。

      有经验的厨师在蒸羊肉、牛肉类蒸饺时，时间都选择15分钟。主要是这个时间能很好地保持羊肉的鲜嫩，锁着饺子里的水分。而超过二十分钟则让蒸出来的饺子干巴，吃起来很材。

是：蒸20分钟。蒸饺的时间，取决于馅料，如果是素馅的，10—15分钟就可以熟了。羊肉属于肉制品，蒸的时间短，肉馅不容易熟，容易夹生，一般需要蒸煮20—30分钟为宜。