动物的胆为什么是苦的（动物的肝脏为什么吃起来是苦的）

胆汁中极大部分是水(肝胆汁中水约占97% ),在水中溶有许多种物质,其中包括能帮助脂肪消化和吸收的胆汁酸,以及与消化无关的肝的排泄物胆红素,都是苦的,所以胆汁是苦的.有些动物的胆还可能吃，比喻有些蛇类，但有些动物的胆是不能吃用的。