苕皮一般泡多久才好（买回来的苕皮要不要用水泡）

苕皮泡20-30分钟最好。
原因是因为苕皮在热水中浸泡20-30分钟可以使其更好地软化，并有利于去除其中的苦味和异味。
如果泡的时间过长，苕皮的口感会变得过于柔软且易碎，影响口感；泡的时间过短，则可能不易充分软化，不易消化。
如果您喜欢更柔软的口感，可以将泡的时间略长一些，但不要超过30分钟。

一般要泡1-2个小时才会比较好。
因为苕皮有一些药性成分需要时间浸出，而且泡太久会使苕皮中的营养流失。
同时，泡的时间也要根据具体情况来调整，如果苕皮比较老硬，可以适当延长泡的时间；如果苕皮比较新鲜嫩滑，泡的时间可以稍微缩短一些。
在泡苕皮的过程中，最好选择清水，避免使用热水或开水，这样会破坏苕皮中的有效成分。
另外，泡好的苕皮可以提前大量存放，放入冰箱可以保鲜，方便日常食用。