泡辣椒怎么做不烂（泡辣椒的方法最正宗）

泡辣椒的关键是控制好浸泡时间和温度。

1.要想辣椒脆而不烂，浸泡时间不能过长，最好不要超过2小时。

因为过长时间的浸泡会破坏辣椒的细胞结构，使得辣椒变得不脆。

2.同时，泡辣椒的温度也要控制好，一般选用50℃左右的温水泡制，这样可以杀死一些细菌，还能保持辣椒的颜色和口感。

3.如果想让泡制的辣椒更加美味，可以在泡制的水中加入盐、糖、醋、花椒等调味品，这样辣椒的口感和味道都会更好。