臭豆腐分石磨豆腐还有什么豆腐（什么样的臭豆腐最正宗）

中国有许多种类的臭豆腐，其中四大臭豆腐是长沙臭豆腐、绍兴臭豆腐、徽州毛豆腐和南京臭豆腐。南京臭豆腐是江苏南京地区的特色小吃。它的特点是外皮金黄酥脆，内部细腻，口感鲜美，臭味相对较轻。南京臭豆腐的制作过程相对简单，首先将豆腐块放入特制的臭水中浸泡发酵，然后晾晒至外皮变硬，最后炸至金黄色即可。