为什么做酸辣椒不会酸（正宗酸辣椒 只酸不咸）

泡菜不酸了，就说明你的泡菜坛子里盐太多了，每次放盐时一定要少量的放，要根据泡菜的味道来放，感觉菜太酸，就多放一点盐，味刚好就少放，这段时间加菜后一定要少放盐。

1.辣椒酸不酸关键是盐少放点，放在暖和地方，把囗封闭严，多放几天就能淹成酸辣椒了。如果盐放的多了，辣椒吃起来就不酸了。

2.因为辣椒酱在制作过程中需要上锅蒸！这个过程就是给辣椒消毒了。然后等辣椒冷却了以后再盖紧盖子！最好放到冰箱里，我做的辣椒酱放两年都不会酸。