1.荸荠清水洗了，稍微空空水，放在一个小盆里，撒上面粉和生粉少许
2.荸荠上残留的水分就可以把面粉和生粉溶解，挂在荸荠上，锅里热油
3.一个锅里炸荸荠，另一个锅里放水和砂糖，熬糖
4.熬糖火候比较重要，做习惯了也就不用太注意，水到渠成，呵呵，把糖里的水分熬没了，黏糊了，气泡少了
5.炸好的荸荠控油，熬糖
6.家里人少，怕沾了，一个个用筷子分开，刚出锅是拔丝凉了就是琉璃，呵呵，完成，祝大家开心快乐天天好胃口！
琉璃马蹄是一道美味的凉菜，口感清爽，外观如琉璃般透明亮丽。以下是一种常见的琉璃马蹄的做法：
所需材料：
- 马蹄：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
1. 准备马蹄：将马蹄剥去外皮，洗净，切成薄片或半片状。
2. 腌制马蹄：将马蹄放入一个容器中，加入适量的醋、白糖、盐和水，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使马蹄入味。
3. 准备清水：将清水煮开备用。
4. 水煮马蹄：将腌制好的马蹄放入煮开的清水中，焯水片刻，捞出沥水备用。
5. 准备浸泡汁：在一个大碗中，加入适量的醋、糖和盐，加入足够的水搅拌均匀，制成浸泡汁。
6. 浸泡马蹄：将焯水好的马蹄放入浸泡汁中，浸泡20-30分钟，使马蹄入味。
7. 出盘：将浸泡好的琉璃马蹄排放在盘中，可以在上面撒上少许芝麻或香菜作为装饰。
琉璃马蹄可作为凉菜或前菜食用，口感清爽酸甜。根据个人口味，可适量调整调料的用量和比例，尝试不同的制作方式，以满足个人喜好。
