清蒸鲈鱼不离骨怎么回事（清蒸鲈鱼肉扒不下来是什么原因）

可能是蒸鱼的时间不够，火候不到位，所以鱼肉和鱼骨很难分离。可参考以下清蒸鲈鱼的做法：

主料：鲈鱼700克

辅料：葱1段，料酒15毫升，蒸鱼豉油20毫升，玉米油20克，香菜段5克，枸杞3克，姜3片。

1、首先将鲈鱼去鳞去鳃洗干净控干水分。

2、然后将鲈鱼肉片下来。

3、将鲈鱼肉切成连刀的鱼片。

4、切点葱、姜丝和香菜丝。

5、鱼身子摆入鱼盘内。

6、鱼片平分两份摆在鱼骨两边。

7、然后上面放上葱姜丝和料酒再点缀几个枸杞。

8、放到开水锅内盖盖子蒸5分钟。

9、蒸好以后及时取出来，倒掉鱼盘里的汤汁，拣去葱、姜丝。

10、然后在鱼肉上浇上酱油铺些新的葱丝和香菜段。

11、炒锅烧一些玉米油。

12、趁热泼在鱼身上即可开吃。

清蒸鲈鱼，鱼肉不脱骨，就是没有蒸熟。鲈鱼的背上的肉比较厚，蒸前要从背上顺着鱼身割一刀，割自鱼龙骨处，上锅蒸鱼。