当餐饮员工犯错时，早会是一个重要的环节，用以总结经验、纠正错误，并提醒所有员工注意。以下是一个关于如何开展这样的早会的详细建议：
首先，早会开始前，需要营造一个严肃但不失和谐的气氛。可以通过播放一些激励人心的音乐，让员工们感受到这是一个需要认真对待的场合。当所有员工集合完毕后，主持人可以简短地宣布早会的开始，并强调今天早会的目的和重要性。
接着，主持人可以直接进入主题，即针对员工犯错的情况进行说明。在此过程中，需要客观地描述错误的事实，并明确指出错误的影响和后果。同时，也要强调公司对于此类错误的重视程度，以及对于纠正错误的决心。
在描述完错误情况后，可以邀请犯错的员工上台发言。给予他们一个机会，让他们表达对于错误的认识和态度。这不仅可以增加早会的互动性，也可以让其他员工看到公司对于员工个人尊严的尊重。
随后，主持人可以针对这个错误进行深入的分析，找出问题的根源和可能的解决方案。这个过程中，可以鼓励员工们积极参与讨论，提出自己的看法和建议。这样不仅可以增强员工的归属感，也可以集思广益，找到更好的解决办法。
在分析完问题后，可以进入到制定解决方案的环节。根据之前的讨论和分析，主持人可以提出一个或多个解决方案，并征求员工的意见。在达成共识后，可以明确解决方案的实施步骤和时间节点。
最后，在早会结束前，主持人需要再次强调公司的规章制度和对于员工行为的期望。同时，也要鼓励员工们在未来的工作中，遵守规定，避免类似的错误再次发生。
总的来说，针对餐饮员工犯错的早会，需要既严肃又公正，既指出问题又提出解决方案，既要让员工认识到错误的严重性，又要让他们看到公司对于解决问题的决心和期望。通过这样的早会，不仅可以纠正当前的错误，也可以提高员工们的整体素质和公司的运营效率。
