烤箱中的蛋糕出来后是热的时候切还是冷了之后再切（烤蛋糕放烤箱里直接烤还是等一会）

冷却之后

蛋糕一定要等到冷却之后才可以切,热的切,特别容易切碎。

刚烤出来的时候面包表皮比较干,而内部非常湿润柔软,这时切就很难让切口整齐,而且过早切开让里面的水分散发掉会使整个面包都比较版干硬。

面包在冷却过程中,中心的水分会逐渐想表皮扩散,最终达到平衡,这时再切开就比较容易了,所以蛋糕冷切是正确的。

蛋糕热的时候切和冷的时候切都有其优缺点。

热的时候切蛋糕，可以让蛋糕更加美观，因为热的蛋糕内部组织比较柔软，切割的时候不容易变形，而且切面也更加平整。此外，热的蛋糕口感也更加柔软和湿润。

冷的时候切蛋糕，可以让蛋糕更加方便食用，因为冷的蛋糕内部组织比较坚硬，切割的时候不容易粘刀，而且也更加容易保存。此外，冷的蛋糕口感也更加酥脆和干爽。

因此，如果你需要让蛋糕更加美观和方便食用，可以选择在蛋糕热的时候切；如果你需要让蛋糕更加容易保存和口感更加酥脆，可以选择在蛋糕冷的时候切。