食材用料
泡芙饼体：水
90克
泡芙饼体：黄油
55克
泡芙饼体：低筋面粉
50克
泡芙饼体：鸡蛋
2只
泡芙饼体：高筋面粉
20克
卡仕达酱馅：蛋黄
2个
卡仕达酱馅：砂糖
30克
卡仕达酱馅：水
120克
卡仕达酱馅：低粉
30克
1、准备所需材料
2、制作卡仕达酱馅：先将蛋黄加糖打散
3、再分次加入牛奶拌匀
4、然后再筛入面粉，拌匀
5、将面糊加热后，不停的搅拌至粘稠后离水，放凉
6、制作泡芙饼体：黄油切成小块，加入水，中火加热煮开
7、离火，再加入面粉，拌匀成糊状
8、将面糊放凉至60度，分三次加入全蛋液
9、装入裱花袋挤到烤盘上
10、烤箱200℃预热3分钟，烘烤20分钟后，转180度，再烤5分钟至金黄色便可
11、泡芙放凉后挤入卡仕达酱馅料
1
面糊制作阶段：搅拌面糊，将黄油，牛奶，盐放入搅拌盆中，把搅拌盆放在电磁炉上中小火加热至沸腾，然后倒入低筋面粉，快速搅拌至无干粉状。停火。
2
面糊散热，用电动打蛋器高速搅拌面糊，将面糊散热至不烫手。
3
把鸡蛋用手持搅拌器打散，把打好的蛋液分三次加入面糊中，先加三分之一，用电动打蛋器高速搅打至无蛋液状态，再加入三分之一的蛋液，用同样的方法混合均匀，然后倒入剩下的蛋液，高速混合均匀。
4
预热烤箱：170度预热10分钟。
5
成型阶段：把裱花嘴放到裱花袋里，拿剪刀剪一个小口，让裱花嘴的头露出来。然后将面糊全部装入裱花袋，请注意一下这个手法，用虎口含住刮刀捏紧，如此重复。
6
铺烘焙纸，将油布铺在烤盘上。
即可
