做凉皮儿筋道的几个主要原因（凉皮特别筋道是加了什么）

凉皮筋道的原因之一：添加了硼砂。硼砂学名为四硼酸钠，具有杀菌的作用，在洗涤剂、化妆品当中运用较为广泛。于人类毒性较大，成人中毒剂量为1-3克，成人致死量为15克。通常表现为呕吐、腹泻、皮肤红斑等。

商家添加硼砂的目的，一是让凉皮显得很筋道，口感很好，另外因为硼砂有杀菌的作用，还可以起到防腐、延长保质期的···凉皮筋道的原因之二：添加了明矾。

也是在凉皮当中经常有添加的一类物质，它也是起到增稠、蓬松和延长保质期的···凉皮筋道的原因：添加了胶。