在煮红烧肉的时候 要放哪些佐料（做红烧肉一般要放哪些佐料）

1、子排一斤半2、葱、姜、草果、肉蔻、香叶3、黄酒、酱油子排洗浄切好，整齐码入砂锅中，放入葱、姜、草果、肉蔻、香叶、酒、糖和黄酒，搅拌均匀，大火烧开数分钟，等肉上色后，改文火。炖一小时后，肉熟香烂即好。要点1、不要加任何水，肉本身会出水，酒可以略多加一些。肉最好带点肥，这样烧出来更香。

2、小火炖时要注意不要让肉粘锅，火一定不能大，俺一般是用最小火，快好时用筷子翻一下。

3、肉烂后开大火收汤时，一定要注意火侯，很容易糊。

4、香料不能加多，否则味道太冲。可能有的妈妈习惯肉先在滚水里过一下，洗后再烧，这样也可以，不过可能味道没有那么香那么浓。肉里可以放土豆、萝卜、山药等等。草果、肉蔻和香叶都是香料，一般超市就有售，也可以放丁香。