鼎湖上素的由来（鼎湖上素为什么叫鼎湖）

"鼎湖上素"是该寺一位老和尚创于明朝永历年间，选取上好的冬菇、草菇、磨菇和雪耳，配上笋干等，用鼎湖山的泉水烹制而成，色泽鲜艳，芳香扑鼻，吃起来甘香脆口、爽滑鲜甜。

斋菜以天然植物为主，30年前他从庆云寺的厨房洗菜开始，"鼎湖上素"的烹饪手艺是寺内大师手把手调教出，并从过去的几道斋菜，派生出今天的160多种斋菜系列，遇节假日，斋菜馆内一位难求。