1、香米洗净，浸泡半小时；
2、香米倒入砂锅，加入清水，香米和水的比例1：1.2~1.5；
3、大火煮开后调小火，直至米变软，水被吸收，饭即煮好了；
4、洋葱切丝，肥牛肉准备；
5、肥牛肉放入热水里，焯一下，盛出牛肉；
6、热锅倒油，放入洋葱爆出香味，至洋葱变软；
7、放入牛肉翻炒几下；
8、加入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉和少许糖，煸炒入味，即可盛出。
1.牛腩2斤，泡去血水，洗净，切大块，汆烫去浮沫后放入开水锅，加花椒，大料，桂皮，肉寇，香叶，葱，姜，酱油，料酒，小火炖至牛肉软烂，大概需要2个小时，快炖好的时候加一点盐调味
2.牛肉炖到2个小时的时候，准备胡萝卜，土豆，把它们洗净去皮切滚刀块，还要放一个水煮蛋，为了入味，水煮蛋可以提早放入牛肉锅

3.还要放些粉条和豆腐，粉条提前用温水泡软，豆腐切大块
4.牛肉炖好后盛出一部分肉和汤，做成土豆牛肉饭，剩下的下几颗小油菜，就可以做成一顿好吃的牛肉面了，把小汤锅里的牛肉煮开，放入土豆，胡萝卜
5.煮一会后放入豆腐，最后放入粉条，再补加一点盐，等到土豆胡萝卜块煸软，豆腐入味，就可以关火了
6.盛上米饭，随便你怎么装饰怎么玩，最后浇上土豆炖牛肉，别忘了还有一颗卤蛋，适合冬天的牛肉饭就做好了
