乡村食叔清炖鸭的做法（阳山鸭子正宗做法教程）

食材：

老鸭块500克、沙参10克、黄芪5克、小葱5根、姜2克、枸杞10粒、盐2克、料酒2克

清炖老鸭汤的做法：

1、鸭肉洗净备用，姜切片，小葱1根切葱花；

2、锅中加入适量清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出；

3、砂锅中倒入鸭肉、生姜、沙参、黄芪、清水，煮开然后改中小火炖煮90分钟。

4、最后加入盐、枸杞再炖煮30分钟，装盘后撒入葱花即可。

食材：鸭肉、冬瓜、葱、姜、八角、料酒、盐、香菜。

1.鸭子切块洗干净，入锅焯水，加点料酒去腥

捞出起锅倒焯好的鸭子继续熬汤，大火烧开。倒出鸭汤备用，鸭肉起锅少油加姜片煸炒几分钟，加香醋继续炒个两分钟

2.捞出起锅倒焯好的鸭子继续熬汤，大火烧开。倒出鸭汤备用，鸭肉起锅少油加姜片煸炒几分钟，加香醋继续炒个两分钟

把熬好的鸭汤倒进去开大火煮至沸腾，放小把枸杞转小火焖煮一个小时

3.把熬好的鸭汤倒进去开大火煮至沸腾，放小把枸杞转小火焖煮一个小时