猪小肠怎么才能加工成肠衣（猪肠衣用什么猪小肠最好）

猪小肠加工成肠衣的过程需要经过以下步骤：

首先，将猪小肠清洗干净，然后剥去肠腔内壁的脂肪，接着用食盐腌制一段时间，使其变得坚韧。

随后，将腌制好的小肠放入开水中煮熟，使其变得柔软。

最后，将小肠两端用线扎紧，再将其放入石灰水中浸泡一段时间，使其表面形成一层硬膜。经过这些步骤，猪小肠就被加工成了肠衣。