用猕猴桃做酵素用生的还是用熟的（猕猴桃酵素的正确熬制方法）

用生的猕猴桃做酵素更好。因为猕猴桃中的酵素主要存在于果皮和果肉中的细胞液中，生的猕猴桃中这些细胞液的活性更高，能够更好地释放出酵素。而如果将猕猴桃煮熟或烤熟，会破坏其中的酵素结构，降低酵素的活性。因此，制作酵素时应该选择新鲜的生猕猴桃。