怎样让腌制的原料 木瓜丝 更脆（新鲜木瓜丝怎么腌制又脆又香）

主料干木瓜丝，辅料有辣椒粉，黄豆酱，蒜(喜欢超辣的可以再加点小米椒)，制作方法：1、木瓜丝用水冲洗一下控水，2、蒜切碎，然后辣椒粉，蒜粒，加适量盐搅匀，3、倒入酱油腌渍入味，4、控水后的木瓜丝再用凉开水浸泡10分钟（目的去生水味），5、从凉开水捞出挤干水分，6、倒上做好的调料汁，再搅拌均匀，7、保险袋罩住放阳光下晒1-2小时，每隔30分钟搅拌一次，8、最后装进干净的瓶子里，阴凉处放置。家里热就放冰箱。