材料：刺五加叶100克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、
做法：
准备好所需材料，刺五加摘去老叶投洗干净。
锅加水烧开，下入刺五加叶烫至变色，将叶子捞出。
放在冷水中投凉，捞出攥净水分，切成大段。刺五加叶很容易熟，不要焯过火，烫变色就可以了，焯好水后，放在冷水中投凉，可以保持叶子的鲜嫩，颜色不会发黄。
将鸡蛋磕入碗内，加入葱花，盐，搅打均匀。
下入焯好水的刺五加叶，搅拌均匀。
锅加油烧热，淋入搅拌好的蛋液，摊开煎制。
待蛋液加热至稍凝固，再翻炒成块，关火，盛出装盘即可
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