清蒸鳜鱼要不要刮鱼鳞（蒸鳜鱼最正确的方法）

不用去鳞。

具体做法如下：

主料：桂鱼500g

辅料：油适量、葱适量、生姜适量、蒸鱼豉油适量

1、将鱼肚破开取出内脏及鳃，用流水清洗鱼身去除血污，沥干水。

2、鱼身划斜刀，这样可以更入味。

3、上锅蒸10分钟左右。

4、蒸好的鱼上，铺上葱、姜，浇上适量蒸鱼豉油。

5、将油烧开，淋在鱼身上即可。