流心蛋黄的做法（蛋黄流心的正宗做法）

1.备一口不粘锅,用小火,把锅烧热,此时把手放在锅上空能感受到温暖却不烫手。

2. 在锅中倒入一两滴油,晃动锅子或是用筷子夹着厨房纸巾,把刚才的一滴油在锅底涂匀。

3. 轻轻打入鸡蛋,可以在锅中放一个洋葱圈,再把鸡蛋敲入。

4.小火煎蛋至蛋白几乎全部凝固时,关火盖锅盖。五分钟左右出锅是有点溏心的。