如何让炒花生变脆（炒花生不脆的正确方法）

方法如下：

1. 选择大小均匀的花生米进行炒制，这样可以使花生在炒制过程中生熟均匀。

2. 在炒制前，将花生米放入清水中浸泡5分钟，然后捞出控干水分。这样可以洗去花生米表面的灰尘，同时防止炒制时表皮变焦。

3. 冷锅冷油，在锅中加入适量的食用油，然后倒入花生米。油的量不宜过多，只要能没过花生米即可。

4. 开小火慢慢炒制，同时不断铲动花生米，使其均匀受热逐渐变熟。这样可以使花生米内外受热均匀，酥脆一致。

5. 当花生米颜色略微变红时，即可离开火源，再利用锅中余温翻炒几下，使花生米熟透。

6. 在出锅前，可以喷入小半碗白酒，这样可以使炒出的花生米更加香脆，同时也能延长花生米的保存期限。