山菜芽子正宗做法（野山菜嫩芽正宗做法）

食材:

刺嫩芽500克

面粉300克

鸡蛋若干

做法:

1、首先将喜好的刺嫩芽用水洗净，用热水稍微抄一下。不用抄的太嫩

2、将抄好的刺嫩芽，用凉水泡一下，然后切成小段。

3、将鸡蛋打碎，和刺嫩芽 白面放入一起添加少量水。放好调料根据个人口味，添加。然后搅拌均匀。用面将刺嫩芽包裹住。

4、最后一步就可以将搅拌均匀的刺嫩芽，一定要将搅拌均匀刺嫩芽拍成薄饼，放入烧开的锅里烙成饼了。

肉末芽菜 五花肉切丁备用，把泡好的碎米芽菜攥干备用，锅烧热放油，油温热放入葱，姜，花椒炒香，然后放入五花肉丁继续炒，肉色变白后放入料酒，蚝油，生抽，糖炒，再放入芽菜继续炒，最后快好的时候放盐和鸡粉。