食材：猪肉300克、鸡蛋清2个、香菜10克、葱10克、姜末5克
调味料：味精1勺、胡椒粉1勺、水淀粉1勺、香油1勺、绍酒1勺、精盐2勺、米醋2勺、鸡汤
做法：
1、肥肉去皮切成条，瘦肉切条；
2、然后切末，用刀剁成肉馅；
3、大葱洗净，一半切丝、一半切沫；
4、姜香菜切好备用；
5、将肉馅放入大碗内,加入精盐、葱末、姜末，再倒入水淀粉，抓拌均匀；
6、加入鸡蛋清，抓匀，然后挤成丸子待用；
7、坐锅点火，加入鸡汤、丸子烧沸。撇净浮沫，盖上盖子继续焖煮2分钟，然后捞出丸子，放入大汤盆中；
8、碗中撒上葱丝、香菜段待用；
9、锅留原汤，加入香油、胡椒粉。再加入精盐、味精、绍酒烧沸； 10、倒入丸子汤盆中，然后加入米醋，淋入少许香油即可；
原料
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肉丸子 (12个)
糖适量，醋适量，色拉油 适量
水淀粉 适量
1/锅中放适量的色拉油，油温6成热的时候倒入肉丸进行煎炸。
2/把肉丸煎炸好以后用盘子盛出，放凉以后再入锅煎，炸一次，通过两次煎炸肉丸外皮更加酥脆。
3/把锅中的油滤出，把肉丸倒入锅中，加适量的醋糖酱油，少许的水。
4/用一个小碗调一些水淀粉用来勾芡。
5/等到锅中煮开以后，然后倒入水淀粉，大火收汁。
6/等汤汁收得差不多以后就可以出锅装盘了，趁热食用，酸甜可口外酥里嫩。
7.美味又好吃的醋溜菜丸子汤的做法完成开吃了。
