内酯豆腐怎么涮火锅不碎（内酯豆腐适合煮火锅吗）

冻硬再涮。 

内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐,改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高,比常规方法多出近1倍,且豆腐质地细嫩、有光泽,适口性好,清洁卫生。