蒸榆菜窝窝是一种传统的中国北方食品，尤其在山东等地区较为流行。榆菜窝窝主要是用榆钱（即榆树的果实）和面粉为主要原料制作的。下面是一个简单的蒸榆菜窝窝的做法：
### 材料：
1. 榆钱：适量
2. 面粉：适量
3. 酵母粉：少许（可选，如果喜欢发酵的窝窝头）
4. 温水：适量
5. 小苏打或碱面：少许（可选，用于调节酸碱度）
6. 盐：少许
### 做法：
1. **准备榆钱**：将新鲜的榆钱采摘下来，去掉蒂和坏的部分，清洗干净，沥干水分。
2. **和面**：将面粉倒入一个大碗中，根据个人口味加入少许盐。如果喜欢发酵的窝窝头，可以加入适量的酵母粉。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，和成一个稍微有点粘手但不太干的面团。如果使用酵母粉，可以让面团静置发酵一段时间。
3. **加入榆钱**：将准备好的榆钱加入面团中，均匀混合，让榆钱分布在整个面团中。
4. **揉面**：将面团揉匀，确保榆钱和面团充分结合。如果面团太干，可以适量加点水；如果太湿，可以适量加点面粉。
5. **制作窝窝头**：将面团分成小份，揉成圆球状或者根据个人喜好做成其他形状。可以在表面用手指按压出几个小坑，形成窝窝头的特征。
6. **蒸制**：在蒸锅里铺上湿布或者涂上一层油的蒸笼布，将做好的窝窝头放入蒸锅中，注意留出一定的间隙，因为发酵后体积会增大。盖上锅盖，大火将水烧开后转中小火蒸约20-30分钟，具体时间根据窝窝头的大小和蒸锅的火力来定。
7. **出锅**：蒸好后，关火让窝窝头在锅里闷几分钟，取出即可食用。
### 注意事项：
1. 榆钱的含量可以根据个人口味调整，榆钱多了口感会更加香甜。
2. 如果使用酵母粉，发酵时间和温度会影响面团的最终效果，需要根据当地气候和温度适当调整。
3. 蒸制时水开后再计时，避免水汽过早进入窝窝头影响口感。
这样蒸出来的榆菜窝窝应该是松软可口，带有榆钱特有的清香味。
