炒菜的铁锅怎么才能生成油膜 听说铁锅生成油膜不会生锈（铁锅保养多久才能形成油膜）

需要肥肉热擦洗生铁锅，一方面是可以去除铁腥味，沾去铸锅的残留粉末，另一方面是可以在铁锅内壁形成油膜保护层，防止以后使用过程中容易生锈。

1.在使用铁锅炒菜时，尽量热锅凉油，这样不容易粘锅，也可以减少后期的生锈。

2.不要用铁锅煮汤，和熬粥，可以减少生锈。

3.炒完菜洗锅不要用洗洁精洗，直接用清水洗干净擦干即可，这样的铁锅也不会生锈。

4.平时不用的时候，在铁锅上涂一层猪油养锅，铁锅也不会生锈。

做好以上几点，铁锅就会生成油膜，不容易生锈。