糖醋蒜苔的腌制方法（北方糖醋蒜的腌制方法）

食材：鲜嫩蒜苔3000克，糖150克，醋85克，盐75克

先将蒜苔择洗干净，切成3厘米长的段用沸水焯去辣味，捞出，晾去表面水分。

取一净坛子，放进蒜苔，然后放进糖、醋、盐，适当加入水，使水没过蒜苔，如此泡制1天，即可食用。