普通面粉，1500克，猪肉1000g，胡萝卜，1000克，大葱3小颗，姜2片，八角适量，清水适量
盐适量，酱油适量，花椒适量，食用油适量
第一步、姜片切碎，葱剁碎、放入猪肉馅里，同时放适量盐、鸡精进去；
第二步、锅内放适量油预热，放入大料爆出香味，爆香的油倒入肉馅儿里面，大料留出来；
第三步、倒入适量酱油；按照顺时针拌均匀；
第四步、胡萝卜洗净去皮，胡萝卜擦成丝，放适量盐腌渍一会儿，剁碎，然后放入纱布里挤掉水分；
第五步，将过水分的胡萝卜放入肉馅里拌均匀；
第六步，面粉倒入适量清水拌成棉絮状，和成面团，面团尽量柔软一些，醒面10分钟；
第七步，分成小面团；然后擀成薄皮，包入适量肉馅儿，包成自己想要的样子；
第八步、开始煮饺子，煮水饺时，水滚烫后加入半碗凉水再次烧滚，反复2-3次，这叫三起三浮
第九步、饺子出锅喽，可以享受了，好香好好吃；
步骤
1.胡萝卜清洗备用
2.将胡萝卜切碎沫
3.起油锅，下入葱花炒香
4.然后加入胡萝卜翻炒
5.在加入肉末，鸡蛋，胡椒粉，葱花酱油，盐
6.翻炒拌匀即可，可以制包子，也可以制饺子了
如果不介意肥肉的话，猪肉可以选肥一点的；如果介意，那就在将萝卜和猪肉剁碎之后，将萝卜放到一块布中，用力挤出其中的水分，然后将萝卜和猪肉拌匀，烧一勺热油浇在上面，再进行搅拌。这样的馅，包出来的包子或者饺子绝对给力。
