麻辣烫做好之后总是不入味（麻辣烫做出来腻怎么解决）

首先需要考虑的是配菜的选择和切法，最好选择易于入味的蔬菜和肉类，如豆皮、豆腐、牛肉、羊肉等。同时，不同的配菜需要用不同的切法来增加入味的效果，如豆皮需要切成小块，牛肉需要切成薄片等。

其次需要注意麻辣烫的煮制时间，煮制时间过短会导致菜品不够入味，煮制时间过长则会影响口感。最后，在烹调过程中要按照配料的原料比例来加入调料，如花椒和辣椒的搭配比例要恰当，调料要充分搅拌均匀，才能保证菜品的味道更加入味。