如何做肉沫涨蛋（肉末涨蛋家常做法大全）

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鸡蛋：2个;

猪肉馅: 少许;

食盐：适量; 黄酒：适量; 胡椒粉：适量; 生抽：适量; 白糖：适量; 葱：少许;

肉末蒸蛋的做法

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鸡蛋打到碗内，放盐，用手动打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后，碗内倒入温水，搅拌均匀。温水和鸡蛋的比例大约2：1。温水要用白开水，放温后使用，温度大概在30度左右。不能太烫，这样蛋液就变成蛋花袅

2

用滤网（或滤布，我用的是筛面粉的筛子）将蛋液过滤一道

3

过滤后的蛋液，色泽单一，没有气泡，没有沉淀

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待蒸锅内的水烧滚后，将蛋液放入蒸笼内大火蒸10分钟左右

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