鱼头炖豆条的家常做法（鱼头炖豆条江西菜正宗做法）

食材

鱼头适量、豆腐适量、葱姜适量，油适量，醋适量、料酒适量，白糖适量，盐适量

1/洗净鱼头、豆腐、葱姜。

2/豆腐切块、葱姜切丝。

3/热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。

4/两面煎制定型后，放入葱姜丝。

5/开大火，先后烹入醋、料酒、烹入生抽。

6/加入清水，烧开炖制。

7/炖制5分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐。

8/继续炖制3分钟。

9/加味精提鲜，即可关火。

10/出锅盛入碗中。

11.美味又好吃的鱼头炖豆条的家常做法完成开吃了。

步骤

1.鱼头，鱼尾清洗干净沥干水备用。

2.豆参对半切开。

3.切好的豆参加温水泡软。

4.蒜切末，姜、青红辣椒分别切块备用。

5.锅烧热，加入比炒菜多一点的菜籽油烧热至没有油泡泡。

6.再把沥干水的鱼头 鱼尾放进锅里煎 可以撒入少许盐。

7.煎至一面金黄后翻面继续煎至两面金黄。

8.煎好的鱼头加入末过鱼头的水，加入姜片大火煮开。（这里我换了一口锅）

9.煮沸后改中小火慢煮至汤变白。

10.再倒入泡软沥干水的豆参大火煮。

11.调味：加入少许盐，酱油，辣椒粉，醋，糖大火继续煮5分钟。

12.最后放入切好的蒜末和青红辣椒煮2分钟就可以出锅了