驴肉火锅用驴哪个部位的肉（驴肉火锅买什么部位最好）

驴肉也同样分为各种部位，驴舌、前胸肉、后腿肉、腱子肉等，每一种肉质与口感各不相同，特别要推荐驴腩，大块厚切，纹理清晰，肥瘦相间。扔入锅中稍烫片刻捞出，肉质鲜嫩无比，嚼劲十足。