怎样制作特辣王辣椒酱（正宗蒜蓉特辣王辣椒酱）

用料：新鲜红辣椒 1500g，大蒜 2头，鲜姜 少许，盐 20g，糖 10g，白酒 少许。    做法：

1.把买来的新鲜红辣椒不要去蒂洗好晒干。晒干去蒂，用搅拌机或手切剁碎。大蒜、鲜姜同样切碎。

2.上面的材料切碎放在一起，放入盐、白糖、白酒搅拌均匀密封。放在阴凉处，过2天放一次气，过一周就可以吃了。

1、红辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁；

2、两种辣椒放入破壁机，倒入姜丁，倒入大蒜60g搅拌；

3、打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1星期；

4、完成。