用料
饸络 2斤
鸡蛋 3个
青菜 2颗
海带 1把（提前煮好的）
花生米 1把
西红柿 1个
蒜薹 5根
线椒 3根
香菜 3根
葱姜蒜 适量
平时用的调味品 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
饸络臊子的做法步骤
步骤 1
刚买回来的食材
步骤 2
所有食材清洗干净。香菜，胡萝卜，线椒，蒜薹，西红柿，葱姜蒜都切末备用。
步骤 3
热锅倒油，先下入葱姜蒜炒香，再下入除香菜以外的所有食材，炒好，调味。最后我加了一个香菇酱。没有香菇酱用鲜香菇也是很好的。我们的臊子就做好了。
步骤 4
趁着锅里烧水的时间，用电饼铛煎了鸡蛋，然后把花生米也炒熟。用电饼铛处理这些不用放油，煎出来的鸡蛋也很嫩。
步骤 5
都处理好了，备用
步骤 6
锅开后，先下青菜和海带。饸络放进去稍微冒一下就赶快捞出来，然后加炒好的酱，鸡蛋，香菜，青菜，海带，喜欢吃酸的再放点油泼辣子和醋。
1、干的荞面饸饹；
2、用凉水泡1小时；
3、准备底菜；
4、蒜苔切丁；
5、红萝卜擦成丝，再切成小截；
6、豆腐也切成小薄丁；
7、韭菜切成小段；
8、打一鸡蛋，加少许清水，打散，平底锅烧热倒少许油；
9、倒入蛋液，摊成蛋饼；
10、切成菱形的小片；
11、锅内倒油，放入蒜苔丁和红萝卜丝，翻炒至八成熟；
12、放入木尔丝和豆腐丁，翻炒；
13、放生抽、十三香，翻炒均匀；
14、盛出备用；
15、锅内倒少许油，放5勺盐；
16、油烧热后，倒入大量香醋，激出醋香味；
17、倒入一锅开水，放入姜末；
18、倒入炒好的底菜；
19、调汤：放十三香、胡椒粉、辣椒油；
20.最后关火，放鸡蛋饼和韭菜花。臊子汤就做好了；
21、另起一锅，将清水煮开，放入荞面饸饹，煮至中间没有硬梗就捞出，放一盆凉水中过一下；
22、盛入碗中。
