黄豆芥疙瘩怎么腌（干腌芥疙瘩详细步骤）

食材：芥菜咸菜疙瘩、黄豆

调料：生抽、老抽、白糖、姜、干辣椒、八角

做法：

1、准备黄豆和芥菜咸菜疙瘩。

黄豆提前用水泡几个小时，芥菜疙瘩清洗干净，备用。

2、准备调料，姜切片，干辣椒从中间切两半，八角1个，备用。

3、芥菜疙瘩先切片，再切细条，用清水洗2-3遍，再用清水泡上。

4、这是泡好的芥菜和黄豆，准备工作已完成。

5、油热爆香姜片、干辣椒和八角，倒入芥菜。

6、翻炒均匀后，依次加入：生抽、老抽。

7、再翻炒均匀，加适量清水，刚好没过芥菜就可以了。

8、加白糖，拌匀，然后加入黄豆。

9、用铲子稍作整理，让黄豆均匀铺在芥菜上面即可。

10、小火煮熟黄豆，就可以盖上锅盖闷着了，多闷一会，更入味。闷好后，把芥菜和黄豆拌匀，即可

黄豆芥菜疙瘩这个腌咸菜在合适不过了，下面是很家常的腌法，也很简单，首先选择一个好天气这样做出来有阳光的味道，然后把它们清洗干净，放在太阳底下晒一晒，嗮后放一个晚上第二天用盐巴把它们揉一揉，最后找个干净的坛子装紧压实，美味就开始