薏米包含什么（湿气太重怎么排出来）

薏米，又称薏仁米，是常见的谷物食材，营养丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。其中，蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。

在碳水化合物方面，薏米的含量大约为65%，仅次于水稻、小麦、玉米等谷物作物，其中主要成分为淀粉，颗粒大小均一、形状较规则，大多呈椭圆形或截头椭圆形，淀粉颗粒的结晶结构属于A型，较难糊化，透明度较低、热稳定性差，但冷糊稳定性较强，易被人体消化，可减轻肠胃负担，益于增强体质。

在脂肪方面，脂肪含量5%左右，比大米高出将近30倍，其中主要为中性脂（三酰基甘油>90%，甘油二酯约为5%），还有2种油体蛋白亚基（H-油脂蛋白、L-油脂蛋白）和一种油体钙蛋白。

此外，薏米还含有多种人体必需的微量元素，如Ca、Mg、P、Fe、Zn等，其中Ca、Mg的含量较高。

总的来说，薏米是一种营养丰富的谷物食材，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及多种矿物质和维生素。