材料： 猪肉末500克、鲜虾仁100克、油豆腐250克、木耳50克、葱姜蒜适量、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、麻油、淀粉适量。
步骤：
1.将猪肉末和鲜虾仁剁成泥状，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2.用水泡软木耳，切碎备用。
3.用开水将油豆腐煮熟，切小块备用。
4.将葱姜蒜切末，放入炒锅中煸炒出香味，加入猪肉虾泥、木耳、油豆腐，继续翻炒几分钟。
5.将炒好的肉丸馅放在一个大碗中，加入少量淀粉和麻油搅拌均匀备用。
6.将肉丸馅搓成适量大小的肉丸，放入滚水中煮熟即可。
7.煮好后的肉丸可以用来烤、煎、炒、煮汤等多种方式食用。
主料：猪瘦肉300g， 肥猪肉100g，太白粉20g ，玉米粉20g。
辅料：水80ml， 葱末15g，盐5g， 鸡粉8g，糖8g， 胡椒粉5g，香油15ml。
猪肉丸的做法步骤
1. 将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。
2. 太白粉、玉米粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。
3. 摔打搅拌作法的猪瘦肉泥至有黏性后，加入作法2中1/2的粉浆水，搅拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉浆水继续搅拌，至水分完全吸收并有黏性，加入作法的肥猪肉泥、葱末及调味料B的香油一同搅拌均匀，放入冰箱冷藏约2小时，待水分完全吸收。
4. 取锅烧水至滚沸时，将作法3冷藏的猪肉泥取出，并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮，煮至猪肉丸完全浮在水面上
