代替酱油的方法（替代酱油的调料推荐）

可以用白糖，锅中冷油，放入白糖或糖冰糖，小火慢慢加热，不断搅拌，糖体慢慢融化，出现冒泡，变色成焦糖色，放进已经炒好的食材。这样的糖色，比酱油、生抽更亮丽。

可以用黄豆酱或者耗油来代替

生抽可以用酱油、蚝油代替。但老抽不可以代替生抽,生抽是酱油中的一种,生抽色淡、味咸鲜,主要作用是入味,老抽酱油更适合上色,因此不是所有酱油都能代替生抽。